近期，布魯諾先生正在厄爾省貝爾奈區(qū)埃佩蓋鎮(zhèn)自家菇房內(nèi)收獲新鮮食用菌，難掩欣喜。據(jù)了解，布魯諾先生自18歲起就對食用菌栽培充滿熱情，并投入至今。目前，菇房內(nèi)培育杏鮑菇、平菇、雙孢菇和香菇品種，鮮菇廣受當(dāng)?shù)叵M者追捧。

據(jù)《actu》網(wǎng)站統(tǒng)計顯示，2014年全球食用菌產(chǎn)量約4168.7萬噸，并逐年保持穩(wěn)定的增長。在法國，人工栽培的食用菌主要是雙孢菇，最早主要用馬廄肥在山洞中進行，除雙孢菇以外，法國還進行平菇和香菇栽培，產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景光明。